Norwegischer ASC Lachs (auch als Atlantischer Lachs bekannt) wird in Gehegen auf offenem Wasser in den Fjorden Norwegens gezüchtet und ist daher das ganze Jahr über verfügbar.
Hier wächst der Lachs innerhalb von 12 – 18 Monaten zu einem Gewicht von durchschnittlich 3 bis 6 Kilo heran, aber sie können auch größer werden. Um die Wildlachspopulation zu schützen, stammt ein Großteil des Atlantiklachses derzeit aus Zuchtbetrieben.
Lachs ist eine der bekanntesten Fischarten und ist aufgrund der gesunden Omega-3-Fettsäuren, Mineralien und Vitamine sehr beliebt. Er ist unter anderem gut für Ihr Herz, Blutgefäße, Augen, Haar, Haut und Muskeln, Lachs senkt den Cholesterinspiegel und hilft gegen Demenz.
ASC steht für Aquaculture Stewardship Council, dieses Gütesiegel ist vergleichbar mit dem MSC Gütesiegel; es ist jedoch speziell für Zuchtfisch gedacht.
Das Ziel von ASC ist es, die Nachhaltigkeit des Produkts mit möglichst geringen Auswirkungen auf die Umwelt zu garantieren. Die Mission von ASC besteht darin, Bewusstsein für die gesamte Kette von Aquakultur, ökologischer Nachhaltigkeit und sozial-gesellschaftlicher Verantwortung zu fördern und so einen Mehrwert zu kreieren.
Die ASC Kriterien wurden von Fischzüchtern in Kooperation mit Wissenschaftlern, dem WWF und der Sustainable Trade Initiative aufgestellt. Es wird aufgrund der Kontrolle, Transparenz und Nachhaltigkeit als Top-Gütesiegel eingestuft.
Der Zuchtprozess von ASC Lachs wird also gemäß hohen Standards durchgeführt und überwacht. Es gibt unter anderem Regeln für einen geringeren Einsatz von Antibiotika, nachhaltigeres Fischfutter und bessere Arbeitsumstände für das Personal.
Für weitere Informationen: www.asc-aqua.org